厨房,煮饭,男人,女性及海鲜大餐。

自己的房子是二十年前买的,买的时分还在造,countertop 和厨房地砖都是自己挑的深绿色,和原本客厅的桌子,椅子都是配套的。对着厨房的是个小窗,breakfast nook 那里有个realtor 最初大力引荐我也因而喜爱上这个房子的巨大window,对着背面一片没有街坊的森林。那时刚来美国,比起我国其时的厨房,觉得现已蛮大了,敞开式的厨房,和family room连着,family room 的落地窗和厨房小窗及一切窗布还有bay window 的坐垫,沙发垫都是相同的织锦缎淡花图画。可现在却觉得厨房拥堵,做起饭来转不开身。尽管现在每天在家待的时间不多,周末,放假又想往外跑,加上女儿也快上大学,就不想再换房子,看朋友新买的豪宅,5千多英尺,其他倒不仰慕,便是觉得他们的厨房大能够摆开阵势。我尽管喜爱厨房画中有诗,可是又很怕打理,铺排多了每天都要擦拭,厨房总是会上些油腻。每次干完活,特别是教会搞活动,做菜都是饭馆的大tray, 家里必定是硝烟弥漫,象战场。那时分,我需求一个男人来清扫。:)可大多时分领导一回家,就开端清厨房,常常菜都开端凉了,人家还在干,就问他你能不能吃完了再收呢?最要命的是,我刚刚调好的料,还没放进锅里,就被人家当废物倒了,而火正旺着,再调料或许菜就糊了。有一次我把要给教会生孩子的妈妈做的排骨放在左面的sink里,外面还有纸包着,上面压了个锅,其时做其他菜,东西没当地放。比及我要熬排骨汤时,怎样也找不到排骨,我还认为自己头痛忘了拿出来化,回头一看在垃圾桶里,他当和其他一同不要的菜叶子扔了,那天人家年青的妈妈还在等着我的汤下奶呢。常常出去开爬梯时,我会把要用的刀和勺放在要带去的菜周围,特意装在shopping的塑料袋里包着。可常常是,到了那里怎样也找不到要切东西的刀和舀汤的勺,疑惑why? 问领导有没看见,人家说没有没有。Well, 自己抑郁吧。晚上回到家,打敞开勺的抽屉,看见那个塑料袋,我问:那是塑料袋自己飞回了家又跑进了抽屉?!仅有牵挂领导的时间是他出差的时分,从不拾掇的我要自己刷锅,洗碗,尽管他平常也便是把碗放进洗碗机罢了,周末或过节时分有时一天洗两次,碗上美丽的印花都给他洗没了。在家里,领导的title 是kitchen Helper,比在外面的小许多, 有时略微被说道几句也是正常的,那你技能不可,又在学徒,不是吗?:)不过人家也有意气昂扬的时分,我不爱弄甜点,配方都是他看,女儿小时分也是他陪着女儿给校园做东西,那个时分我会毫不勉强地帮着打打鸡蛋,搅搅面。直到有一天,做Margarita Cheesecake Pie , 我跟朋友说你的配方要两条PHILADELPHIA Cream Cheese,还要一条butter,她说没啊,便是两条cheese, pie 皮是现成的,我说不或许,配方是两条cheese,一条butter! 等我回家细心一看配方,领导整整多放了一条做pie皮的butter。由于柠檬酸的口味,居然其时没察觉太肥,天哪,我又多进了多少脂肪!这今后,他看方的权给掠夺了。现已进肚才发现多放了一条butter的 Margarita Cheesecake Pie 。现在,咱们仍是会一同干,天然我的title 是chef, :)。忙不过来时会让他帮着一同照相,人家又进了新的相机,我用他筛选的玩,但有时在做菜时,来不及照,火还在炉上呢。不过,尽管艺术的他有时会艺术得过头,吃的东西艺术过头就没了诱人的味觉和视觉,日子不能完全是艺术对不对。我要过目make sure 食物原本的texture 要照出来,嗯,照食物和照景象是不相同的。还有领导有个特色,曩昔他常常会把我和女儿往丑陋里照,现在已有不少前进。:)很少码字,最近写行记是想要得一点points, 英文的,写起来考虑方法也不太相同,头大。今日写这么多是想说男人,女性合起来可所以一台戏。至于到底是男人仍是女性该在厨房并不重要,其实咱们也都会有自己的答案。我印象中自己的老爸不太煮饭,但做得十分的好吃,妈妈的滋味不可,但他们两个一同在厨房里忙。小时分知道不少厨师的朋友,他们都是哥哥的朋友,其时上海不少有名的饭馆包含城隍庙克林顿去过的绿波廊。咱们这次去 的旧金山bay areas, 就尽量吃一点当地的海鲜。从优山美地没吃没喝的当地回到旧金山邻近后就更抓紧时间吃。:)旧金山唐人街的岭南小馆椒盐焗蟹当地人引荐,渔人码头的clam chowder 有名,好喝,Santa Cruz 渔人码头的Calamaritasty,Moterey 老鱼人码头的海鲜许多,东吃西吃了一段时间,回来后就想着自己也弄点什么。现在还没买到新鲜的螃蟹,否则今后能够做些中式的。这是咱们昨日一同做的,他负者剥螃蟹。美国人的螃蟹好做,便是煮了蘸黄油,咱们蘸醋就行了。:)水开了放葱,姜,酒,一滚,就能够捞出,你也能够蒸。Clam Chower 太油,自己就做个螃蟹粟米羹:炖个鸡汤或骨头汤,懒人就用chicken broth, 冷冻玉米水里过一下,放鸡汤里烧开,罐头生螃蟹肉滴一滴酒,一点点淀粉往鸡汤里一扔,开了快速盛出,女儿喜爱放点黑胡椒粉,葱花装点。一向自己想做Sashimi,可是还没有找到好的生鱼片,和当地日本店的老板谈了,请他今后帮着定生鱼片。现在只要Tuna Steak 也做过好几次了:化了,双面蘸上意大利调料,热锅正反双面到二分熟,不要放油,冷了,切片。口感很好。千万不要热久texture 老了。自己做的Shrimp Cocktail, 这个做过许屡次,现已做的很熟了,自己种的生菜:水开后,挤柠檬汁进去,半个,放虾在开水里,虾一变色,立刻捞出。浇上Shrimp Cocktail 的 sauce, 滋味相当好。不怕费事的话,也能够自己做sauce. 这张就有点虚过头了,幸好有上面那张。水晶虾饼: 按泰国水晶粉袋子上的份额弄面,鲜虾一点生粉,一点酒,又放了几根韭菜一点冻笋调好的馅,一点香油,往里包,一点点油,平底锅双面煎,吃腻了虾饺,还不太好包,这次爽性压扁了做饼,反而更香.最近泰国的东西用的多,不是喜爱,而是咱们这儿便是这个卖:)。不过,其实他们做许多冰皮的东西,能够多试试。我正好把泰国的袋子扔了,回头去店了看到了再补上。也用这个做过,就尽量按上面的阐明做就行,每个都不相同。这个是椰奶蜜瓜在硅谷一家很不错的中饭馆吃的,其时女儿看着蛮冷艳我就想着回来山寨一下,他们是一个长条,象个船,更美丽,我为了要放进这个新碗,把它切成了这样,真是个败笔。下次必定做过美丽的椰奶蜜瓜船给咱们吃。:)5杯清水中火煮开,加一杯奶煮开,洋菜粉到人搅,接着煮一分钟,参加三大勺椰奶,倒入切成一半去籽挖空一半的蜜瓜内instead of 容器内,进冰箱等凉结冻,拿出来切你自己喜爱的姿态,上面的冻仍是比较易fragile, 你切时当心一点,不要象切瓜那样雷厉风行就行。:)你要问那么多用不完咋办,那那能够做我前次的水果冻,flavor 做你自己喜爱的,看曾经的链接。http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/17172.html这个是后来补做的,仍是没有店里做得美观,就这样了。:(买的泰国粉,最近和泰国的东西干上了,你能够用任何一种洋菜,之所以用洋菜不必果冻粉是洋菜硬能够随意切做造型。特别是和蜜瓜合作。蜜瓜要软一点,熟一点的,这样和椰奶冻才能够配搭得更调和,我当然是指口感,呵呵。放几张咱们在海滨的时分:唐人街吃的帝王蟹,椒盐的,很酥,很香,便是不能多吃,仍是有点油。五十几美元,原本觉得有点贵,但看生的也要将近30美元。Monterey 比较fancy 的一家美国店,滋味还成。Calamari 炸鱿鱼, 第一天在 St. Cruiz 一家吃的最好吃,外面裹的酱色的sauce,油里再过,十分的tasty, 这个便是美国人的吃法。生蚝很新鲜,三文鱼是他们自己熏的,比超市买的好吃。Monterey 的 Clam Chowder 滋味也不错。在鱼人码头摊边clam chowder in sourdough bread bowl.刚进渔人码头转角口有一家做面包有个巨大展示厅的饭馆,里边的流水线机器很壮丽,没照出来。里边的小虾很嫩,龙虾一般。最后放张门口的花,预备去装点厨房的。:)

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